Peut-on planter des pommes de terre toute l’année selon sa région ?

Beaucoup de jardiniers se demandent s’ils peuvent remettre des tubercules en terre à chaque saison pour récolter sans interruption. La réponse dépend surtout du climat de votre région, de la variété choisie et de la protection dont vous disposez. Voici les périodes réellement possibles et la façon d’étaler vos plantations.

Peut-on planter des pommes de terre toute l’année ? La réponse courte

Oui, mais avec des nuances. Pas en pleine terre à n’importe quelle saison : la pomme de terre est une plante de saison fraîche, qui ne supporte ni le gel ni les fortes chaleurs. En France métropolitaine, la période de plantation principale s’étend de mars à mai, et une seconde est parfois possible en juillet-août dans les régions au climat doux.

Une culture étalée sur douze mois exige donc une serre, un tunnel ou un climat sans gel, comme sur le littoral méditerranéen. Ailleurs, on joue sur plusieurs fenêtres de plantation et sur le choix des variétés pour répartir les récoltes.

Le plant de pomme de terre démarre quand le sol atteint 7 à 10 °C. La croissance est ensuite plus régulière entre 15 et 20 °C. Au-delà de 25 à 30 °C, la tubérisation ralentit nettement, surtout si le sol manque d’eau. C’est cette contrainte de température qui fixe le calendrier de plantation.

Quand planter selon la région et la variété

Le climat local décide de tout. Dans le Nord, l’Est et en altitude, les gelées tardives persistent jusqu’à la mi-mai, ce qui retarde la plantation de printemps. Sur la façade méditerranéenne, on peut au contraire démarrer dès janvier, en protégeant les premières pousses.

Le type de variété compte aussi. Les variétés précoces (récolte en 90 à 100 jours environ) conviennent aux plantations les plus hâtives ou les plus tardives, car leur cycle court limite l’exposition au froid ou à la chaleur. Les variétés de mi-saison occupent la plantation de printemps classique, et les variétés tardives, plus productives et mieux adaptées à la conservation, se plantent une fois le risque de gel écarté.

Étaler les plantations pour une récolte continue

Pour récolter sur une longue période, la plantation échelonnée reste la meilleure méthode. Il s’agit de répartir plusieurs plantations espacées de deux à trois semaines, en mélangeant les types de variétés. Vous obtenez ainsi des pommes de terre primeurs en début d’été, puis des tubercules de mi-saison, et enfin des variétés de garde pour l’automne et l’hiver.

Un enchaînement possible en climat tempéré : une première plantation de précoces en mars sous voile, des mi-saison en avril, des tardives en mai, puis une dernière série de précoces début juillet pour une récolte d’automne. Chaque plantation doit avoir son propre emplacement, car la culture ne doit pas revenir sur la même parcelle avant trois à quatre ans.

Préparer le sol et planter dans les bonnes conditions

La pomme de terre aime un sol meuble, profond et frais, plutôt léger, peu calcaire et bien drainé. Un sol lourd ou gorgé d’eau favorise la pourriture des tubercules, surtout si vous plantez trop tôt. Travaillez la terre à la grelinette ou à la bêche, puis incorporez un peu de compost mûr, sans fumier frais qui favorise les maladies.

Choisissez une exposition ensoleillée. Pour la plantation de printemps, la pré-germination est un vrai atout : placez les plants à la lumière, dans un endroit frais et hors gel, pendant trois à quatre semaines. Les germes courts et trapus qui en résultent permettent des plants germés qui démarrent plus vite et gagnent une à deux semaines sur la récolte.

Pour la mise en terre, creusez des sillons ou des trous à 8 à 10 cm de profondeur. Posez les plants germés, germes vers le haut, tous les 30 à 40 cm, avec 60 à 75 cm entre les rangs. Rebouchez sans tasser. Cette profondeur de plantation protège le tubercule des écarts de température tout en gardant l’humidité du sol.

Entretenir la culture et éviter les gelées tardives

Le principal danger de la plantation précoce, c’est le gel. Une gelée tardive grille les premières feuilles, mais le plant repart souvent depuis le tubercule, avec un retard de quelques semaines. Pour limiter les dégâts, couvrez les rangs d’un voile d’hivernage les nuits annoncées froides, ou buttez de façon à enterrer les jeunes pousses.

Le sol froid et détrempé est l’autre ennemi. Un plant mis en terre à moins de 7 °C, sous des pluies continues, reste inactif et pourrit. Si votre terrain se réchauffe lentement, attendez quelques jours de plus, la perte de temps sera vite rattrapée.

Le buttage se fait quand les tiges atteignent 15 à 20 cm : ramenez la terre au pied pour couvrir la base du feuillage. Il favorise la formation de nouveaux tubercules et empêche le verdissement, qui rend les pommes de terre toxiques. Renouvelez-le une à deux fois selon la croissance.

L’arrosage devient utile à partir de la floraison, période où se forment les tubercules. Mieux vaut un apport copieux une fois par semaine qu’un peu d’eau chaque jour, et il faut éviter de mouiller le feuillage pour limiter le mildiou. Une fertilisation modérée suffit si le sol a reçu du compost.

Récolte et conservation

Les pommes de terre primeurs se récoltent au fur et à mesure, quand les fleurs sont fanées, et se consomment vite. Les variétés de garde se ramassent lorsque le feuillage jaunit et sèche. Laissez ensuite les tubercules ressuyer quelques heures, puis stockez-les à l’obscurité, au frais (autour de 6 à 8 °C) et au sec, pour une conservation de plusieurs mois.

En résumé, planter des pommes de terre toute l’année est possible uniquement sous abri ou en climat sans gel. Partout ailleurs, deux ou trois fenêtres bien choisies, associées à des variétés précoces, de mi-saison et tardives, donnent une récolte continue de l’été à l’hiver.